快滴起身去粤记饮早茶啦”——对早茶最初的印象就从这句话开始。小时候，对于爱赖床的我而言，早茶这两个字就像一个无形的闹钟。每当家里亲朋好友相约喝早茶，一大清早爸妈的闹钟就会准时响起，我也不得不缴械投降。
早茶两个字在我童年的记忆里隐约只留下一个早字，真正品味早茶其中的百态还是长大之后。世间百态，茗茶美点，再加入早晨一缕阳光，相得益彰，缺一不可。
清晨，茶楼早已人头攒动，白发皑皑的老人，吵闹蹦跳的孩子，排队等位的大叔大妈。里面用餐的人跟着餐车上各色的点心东走西奔，外面等位的人望着餐车上的各色点心焦急难耐，里里外外，似乎进行着一场点心嘉年华，热闹非凡。
茶为引子，点心助兴，亲朋好友齐聚一堂，聊着物价工资，聊着儿女孙侄，聊着四邻八里，聊着更多他们关心的琐事，喝早茶似乎成为广东人联络感情最佳方法。
它不像传统饭局那么多规矩和具有世俗的功能性，从点菜到排位等，都受很多礼教制约。早茶，每个人都有选择的权利，可以去选择自己喜欢的点心，也可以选择迁就大家，点心设置的分量和多样性似乎也迎合了这种个性化的需求，在这样的氛围空间里，上到国家大事，下到街谈巷议，每个人都可以是话题的发起者和参与者。世俗的人气磁场在这里爆发，紧张的人们开始松弛下来，清闲地谈着人生，谈着故人，讲着故事；在这里，人们挥洒自如地在淡淡的茶香中，自由地表达自我。
对于我，更多是边听家人的谈话边吃。晶莹剔透的虾饺，味道浓郁的凤爪，咸淡相宜的干蒸烧卖，入味的豉汁蒸排骨、牛百叶，清甜可口的马蹄糕，香脆酥滑的蛋挞，滚烫浓稠的状元及第粥，金黄流莹的流沙包，还有就是各式肠粉都是我们点单上的vip。
或许很多人不太理解广式早茶，觉得一个早餐而已，何必如此繁杂。只是这种饮食观念和记忆以及早茶给广东人带来的物质精神享受，若单纯是旁观者是难以体会的。在喝早茶的过程中，五官被充分调动，眼睛看着茶楼里形形色色的人，耳朵听着周围此起彼伏各种语调的声音，嘴里品尝着精致美味的茶点，闻到飘散四周的早点香气。人的感官和记忆形成是一个复杂的过程，但跟生活的习惯环境相关，正如还在襁褓中就被爸妈抱着去喝早茶的他，怎么可能对早茶没有眷念之情呢？”当时我才意识到早茶于我们不仅仅只是一顿好吃丰富的早餐而已。这时早茶变得如此珍贵，对于我们更多是一份情谊，一份记忆，一份眷念。
